● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche traditionnelle roulée chocolat orange, elle est composée d’un biscuit roulé et d’une ganache au chocolat garnie de petits dés d’oranges confites, un vrai délice !
● Ingrédients pour la recette (pour 10 à 12 personnes) :
● Pour le biscuit roulé :
120g de farine
30g de maïzena
150g de sucre
60g de beurre
5 gros œufs
1 c. à c. de levure chimique
Le zeste d’une orange
● Pour le sirop à la vanille :
100ml d’eau
80g de sucre
50ml de sirop saveur rhum sans alcool (ou 1 c. à s. de rhum brun)
1 c. à c. d’arôme vanille
½ gousse de vanille (Vanille de Papouasie – Vanilles et épices David Vanille : https://www.davidvanille.com/)
● Pour la ganache au chocolat :
250g de chocolat noir (Caraïbe Valrhona 66%)
100g de chocolat au lait (Jivara Valrhona 40%)
330g de crème liquide entière (35%)
50g de beurre
+ 60g de dés d’oranges confites
● Je vous souhaite un bon appétit !
● A bientôt ! ♡
