Les clous de girofle sont un type très commun d’épices qui sont largement utilisés pour la cuisson et d’autres fins. Il est également en bonne place utilisé dans les cigarettes pour ajouter de la saveur. Il est utilisé pour faire de l’huile, à titre d’antiseptique et d’autres encore pour des fins médicinales.
Sa saveur est due à la présence d’un composé appelé eugénol (composition varie de 70 – 90%) qui a une très forte odeur. Outre les avantages d’assaisonnement, clous de girofle sont également bien connus pour leurs bienfaits pour la santé et ont été traditionnellement utilisé comme composant dans la préparation des remèdes pour de nombreuses maladies.
